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2007年11月26日 (月)

1に密閉、2に断熱

を、今の合言葉にしながら工房作りをしています。

密閉は、虫・ホコリなど不衛生なものが入らないよう。断熱は熟成庫・製造室の温度変化を極力和らげ、理想の温度帯を保つため。また、それによる光熱エネルギーを抑えるため。

Cimg2514 これは今の熟成庫の状態です。断熱材を壁、天井に敷詰めています。まだ足して、もっと厚くしていく予定です。

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